Главная - Бытовая техника - Как и чем можно заточить керамический нож?

Как и чем можно заточить керамический нож?

Все больше набирают популярность керамические ножи. Их разнообразный дизайн, несравненное удобство, острое лезвие привлекают внимание всех хозяек. Но со временем, как и все острые предметы, керамические ножи тупятся, и появляется вопрос, как точить керамические ножи, и можно ли вообще это делать?

Особенности ножей из керамики

Главное свойство керамических ножей состоит в том, что они не ржавеют и очень долго не затупляются. Но обращаться с ним нужно осторожно, керамическое лезвие довольно хрупкое, если вы его сломаете, то починить нож будет невозможно. Поэтому даже не пытайтесь таким ножом разрубить кости, либо резать сильно замороженное мясо, лед и другие твердые продукты. Также не стоит гнуть лезвие, так как оно не выдерживает изгибов и ломается. Еще керамическим ножом нельзя шинковать продукты на стеклянных досках и вскрывать жестяные банки (консервы).

В зависимости от частоты использования керамический нож понадобится затачивать всего 1-2 раза в год. При бережном использовании нож может обойтись без заточки пару лет, но как только лезвие затупится, его нужно будет наточить.

Не все могут себе позволить обратится, в специализированный сервисный центр, где предлагают услуги по правке и заточке режущих инструментов из циркониевой керамики. Иногда мы можем подолгу хранить, сломанные, тупые ножи в ящике для столовых приборов, в надежде, что они нам когда-нибудь пригодятся. Но чаще всего они попросту отправляются в мусорное ведро. Чтобы продлить жизнь вашему ножу, давайте рассмотрим несколько способов, как наточить керамический нож в домашних условиях.

Чем точить керамический нож в домашних условиях

Перед тем как начать точить нож нужно подобрать материал, который будет либо тверже самого ножа, либо такой же по твердости. Конечно, найти материал тверже циркониевой керамики будет сложно, поэтому стоит использовать инструменты с алмазным напылением, либо купите:

  • Специализированные точилки для керамики;
  • Электрический наждак;
  • Алмазную пасту.

Если вы любите керамические ножи и отдаете предпочтение только им, то подумайте о приобретении специальной точилки. Японская компания, которая специализируется на изготовлении тонкой керамики Kyocera, внимательно изучила все проблемы заточки керамических ножей и выпустила механическую и электрическую точилку. Стоимость точилки довольно высокая, но как говорится скупой платит дважды.

Помимо японских моделей точилок существуют еще американские и китайские. Выбирая их, обращайте внимание, на какую толщину лезвия рассчитаны эти устройства, какой тип ножей могут затачивать и под каким углом. Некоторые модели заточек могут выправлять небольшие сколы. Стоимость ручных точилок гораздо меньше, но чтобы ими пользоваться нужно, иметь опыт затачивания и определенную сноровку.

Для заточки керамического ножа в домашних условиях можете воспользоваться электрическим наждаком. Следует установить абразивные круги только с алмазным напылением. Размер зерна должен быть 40 микрон можно меньше. Абразивная паста должна быть с зерном 5 микрон или меньше.

Как точить керамический нож в домашних условиях

Самый простой способ наточить керамический нож в домашних условиях , при помощи специальной электроточилки. Вам понадобится только установить лезвие внутри приспособления и закрепить его под нужным углом. В некоторых моделях заточек лезвие не закрепляют, а периодически проводят им в пазу прибора. Работать с ручной точилкой просто и легко, но только тем, кто, когда либо, точил обычные ножи. Сам процесс не сложный и не требует больших усилий, только немного больше времени.

Если собираетесь точить керамический нож на электрическом станке, будьте внимательны, перед работой, установите низкую частоту оборотов, минимальное биение и точно соблюдайте угол. Помните, что не стоит в процессе работы сильно прижимать лезвие к кругу и старайтесь точно соблюдать угол заточки, кромка должна быть слегка закругленной.

Заточить нож с помощью пасты. Для этого, нанесите пасту на деревянную плашку, и смело приступайте к ручной заточке. На весь процесс может уйти много времени, в итоге кромка заточится, но не очень хорошо.

Подведем итоги. Как видите самому без опыта и сноровки на специальной точилке выполнить заточку довольно тяжело. Применение инструментов с алмазным напылением не даст желаемого эффекта. Поэтому проще будет, бережно пользоваться керамическим ножом, использовать его только по назначению и тогда он прослужит вам очень долго. А когда станет хуже резать, и у вас не будет под рукой точилки, то лучше обратитесь к специалисту, который занимается заточкой ножей постоянно. Так вы продлите не только жизнь своему ножу, но и не будете ломать голову, как правильно наточить керамический нож.


Комментарии ()

    Комментариев нет =(

Написать комментарий